Il nous faut remonter à  l'esclavage. Les colons européens ont progressivement introduit dans les colonies la monocuture au détriment des cultures vivrières qui ne reprirent pas forcément après l'abolition en raison justement du capitalisme. Une très  intéressante exposition s'est tenue au musée d'Aquitaine il y  a plusieurs années : " C est à  ce prix que nous mangeons du sucre ”.Après la culture du café dans certaines colonies il y eu la culture extensive de la canne à sucre pour sucrer le café ! ..toujours pour l'exportation la plus rentable.Et ceci perdure après  presque 2 siècles d'abolition de l'esclavage et beaucoup moins d'indépendance. 

CHILI: l'ong GERMANWATCH a classé en 2019 le chili ^parmi les 20 pays les plus vulnérables au réchauffement climatique.les pénuries d'eau et les sècheresses sont déjà une réalité dans certains territoires, touchant les ressources en eau potable , l'agriculture